西湖龙井茶管理协会

杭州龙冠实业有限公司

2020-02-23

东方有礼 龙冠龙井.mp4

一杯龙冠茶,半部龙井史

杭州龙冠实业有限公司,是联想控股旗下佳沃集团与中国农业科学院茶叶研究所的混合所有制企业,致力于为用户提供“安全、高品质”的真正好茶。主营产品龙冠龙井茶是G20杭州峰会的官方指定产品,作为中国元素、杭州名片,被选定为习近平总书记与美国总统奥巴马西湖会谈的茶饮,也是“一带一路”国际合作高峰论坛、金砖国家部长级会议、世界互联网大会等世界盛会的指定用茶。龙冠用匠心一次次为世界献上了属于杭州的独特茶香。

龙冠在龙井茶核心优质产区建有5000多亩优质茶园基地和12000多平方米高标准清洁化厂房。依托中茶所强大的科研实力、创新的技术手段,在品种选择、科学种植、炒制技艺、安全管控等方面具备领先优势。龙冠强化食品安全理念,建立了龙冠龙井产品安全检测室,挂靠中国工程院陈宗懋院士领衔的农产品质量安全检测室(获得欧盟认可的茶叶农残检测机构)。同时,龙冠传承龙井茶优秀的手工炒制技艺,融合现代科技与管理,将龙井茶传统生产作业分解为可量化的26道生产工序、12道品控程序,在种植、炒制、品控等各关键环节严格把控,形成龙冠龙井“好喝、好看”的双重品质,被业界誉为“耐得住寂寞做好茶”的真正“茶人”。

数十年如一日,用真心做好茶,秉承“好产品从种植开始,好工艺成就好产品”的理念,龙冠公司从种植端布局核心优质产区,从工艺端坚持传统制作技艺,建立标准化的作业流程,实施全产业链管控,始终致力于为用户提供“安全、高品质”的真正好茶。



龙井茶格局者

龙井茶,是“浸透江南韵味,凝结世代匠心”的杭州城市名片。 一杯龙井茶,浸润着这座城市的浪漫、优雅和温暖,也代表着包容、开放、内敛、创新的杭州气质。

而被誉为“色绿、香郁、味甘、形美”的龙井茶,在上世纪五十年代以前并非如此,茶形似虾皮,粗糙、松泡,弯曲,正是由一代代勤劳智慧的龙井茶人传承古法,改革创新,才形成了今天世人所见的模样。龙冠前身是成立于1950年的地方国营杭州龙井茶场,当今公认的“狮、龙、云、虎、梅”五大产制区就是由国营茶场在历代传承的基础上发展、划分而来,广为流传的龙井茶十大炒制手法也是源自国营茶场的总结与创新。地方国营杭州龙井茶场第三任场长、首位中华制茶大工匠获得者王卓再请出了当时的炒茶高手袁长洪,并下到全场五个产制区,传授新炒茶技艺,具体指导、检查茶叶炒制,培养了一大批炒茶技术人员,大大提高了龙井茶的品质。创新的龙井茶炒制工艺在全场、全区得到推广和普及,这不仅对当时全场龙井茶的制作工艺进行了规范,也为当今龙井茶的炒制技术奠定了基础。

1958年地方国营杭州龙井茶场合并到中国农业科学院茶叶研究所成为其下属的茶叶试验场,不仅承担着重要的育种试验任务,还每年培养几十人的炒茶学徒,为龙井茶产业的发展壮大输送了大批的优秀炒茶技师,被誉为龙井茶炒制技术的“黄埔军校”。

1985年,王卓再编制了行业第一本全面、系统地介绍龙井茶生产工艺、储存品饮等方面的技术手册《龙井茶炒制》。

1996年,在茶叶试验场的基础上组建了杭州龙冠实业有限公司,一套人马两块牌子,继续传承和深耕龙井茶产业。今天,让人欣慰的是,龙冠人继承了这些老茶人的衣钵,在龙冠第三代和第四代制茶师傅的身上也看到了这种一脉相承的基因,很好地保持了手工炒制技艺。

在龙冠,除了秉承传统的龙井茶炒制技艺,还创新型地要求按照现代工业品的生产方式进行管控,也就形成了龙冠龙井茶从种植、初制、精制到成品全程可量化的26道生产工序、12道品控程序,用标准化的程序去管控手工龙井的制作。

龙冠选择将手工制茶标准化的企图,是希望保留手工茶的最佳品饮体验,同时追求标准化带来的规模化和可控性,这也是西方世界对于食品工业的评价标准如今。龙冠龙井茶在外形、香气、口感等方面保持高度的一致性,龙冠在手工龙井标准化路上的探索受到了行业的肯定。

龙冠生产的龙井茶连续十几年都是国务院的会议和外事用茶,并且经常被遴选作为国礼送给外宾,普京、梅德韦杰夫等外国元首都收到过龙冠龙井茶,阿曼皇室也连续十几年批量采购龙冠龙井茶。20168月,龙冠作为首批试点企业之一,拿到了“欧盟通行证”,试点启动“中欧互认互保”——西湖龙井茶(龙井茶西湖产区)地理标志产品国际化运用;同年,时任ISO国际标准化组织主席张晓刚到龙冠参观后非常惊讶,传统的西湖龙井的手工制作工艺可以通过标准化的管控从而达到规模化的复制,像龙冠这样的中国农业企业在很多方面的标准化程度已经达到了国际先进水平。2016年和2017年,龙冠龙井茶分别被遴选为G20杭州峰会、“一带一路”国际合作高峰论坛会议用茶,在世界重要活动中展现了中国茶的魅力。

企业产品

龙冠公司主营“龙冠”系列龙井茶,根据原料、上市时间及制作工艺的不同,分为玉莲心、金碗钉、木碗钉和龙冠香等子产品线;同时,根据不同的市场定位和消费需求,还有茉莉·龙井、桂花龙井和小龙柑等龙冠龙井+茶品。同时,龙冠公司整合多区域多品类优质资源,推出了冠·骏眉、冠·英红、冠·滇红等龙冠甄选产品。

其中,龙冠龙井茶具有鲜明的个性,干茶挺秀,形似碗钉,犹如剑鞘一般,清香幽雅,滋味鲜爽甘醇、回味隽永。冲泡时,热水倒下去,茶叶在翻滚绽放的过程中快速沉降,优美地躺在杯底摇曳生姿。



玉莲心:不是所有产地都产玉莲心

金碗钉:龙井茶乃至中国高端绿茶的代表作

企业荣誉

龙冠几十年只做了一件事,就是认认真真做好一杯龙井茶,从手工炒制技艺的传承,到创新地实行手工龙井的标准化,从国际交流的物质媒介到代表中国自信的新时代精神,从城市名片到中国文化的代表,龙冠用最朴实的行动践行着龙冠人共同的目标,“让更多人喝到龙井好茶。”



    












 

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